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    常见的冰块保存误区有哪些

    来源:   发表时间:2024/12/30 14:34:16  点击次数:【145】


    以下是一些常见的冰块保存误区:

    误区一:不密封保存

    表现及原因:很多人在保存冰块时,只是简单地把冰块放在普通容器里,没有进行密封处理。例如直接将冰块放在敞口的塑料盆或碗中,然后放入冰箱冷冻室。这样做是因为觉得反正放在低温环境下,冰块不会有太大问题。但实际上,冰箱冷冻室并非完全无菌环境,里面存在着各种细菌、灰尘等,不密封的冰块很容易吸附这些杂质,导致冰块被污染,影响其后续使用的卫生状况。

    正确做法:应使用有密封盖的食品级容器,如密封保鲜盒、带盖的冰格等,将冰块密封好后再放入冷冻室保存,这样能有效阻隔外界的污染。

    误区二:和有异味的食物混放

    表现及原因:有些人会把刚制作好的冰块和生肉、鱼虾、剩菜等有异味的食物一同放在冰箱冷冻室,觉得只要分区放置就没关系。然而,冰箱内的空气是流通的,这些食物散发的气味分子很容易附着在冰块表面,使冰块染上异味。当使用这样的冰块放入饮品中时,饮品也会沾染上奇怪的味道,影响口感和饮用体验。

    正确做法:要将冰块单独分区存放,或者使用密封性能更好的容器,确保冰块与有异味的食物隔离开,避免气味相互影响。

    误区三:认为冰箱温度越低保存越好

    表现及原因:不少人觉得把冰箱冷冻室温度调得越低,冰块就能保存得越久、越好,于是将温度调到低档。但其实,大部分家用冰箱冷冻室的最佳温度在零下18℃左右,在此温度下,既能保证冰块良好保存,又能兼顾冰箱的能耗和使用寿命等。如果温度过低,可能会增加冰箱压缩机的工作负荷,还容易导致冰箱内一些塑料部件等因温差过大出现变形等问题,而且对冰块保存时长的提升并没有太大帮助。

    正确做法:将冰箱冷冻室温度设置在厂家推荐的标准温度,一般就是零下18℃左右,维持稳定适宜的低温环境来保存冰块。

    误区四:反复解冻再冷冻

    表现及原因:有时可能因为使用冰块时只取了一部分,剩下的冰块就又放回冰箱冷冻室,经过多次这样的反复解冻再冷冻过程。每次解冻时,冰块表面会融化产生水分,这为细菌等微生物的滋生提供了条件,再次冷冻后,微生物只是被暂时抑制,并没有被消灭,后续使用这样的冰块就存在一定的卫生隐患。

    正确做法:如果一次制作的冰块较多,可以提前按照使用量进行分装,每次取用一份,避免反复解冻再冷冻的情况发生;或者对于剩余的少量冰块,可以直接扔掉,确保使用的冰块都是在较好卫生条件下保存的。

    误区五:使用非食品级容器保存

    表现及原因:有人为了图方便,随手拿一些普通的、非食品级的塑料桶、纸盒等来存放冰块,认为只要能装就行。但这类容器可能会含有一些对人体有害的化学物质,在与冰块长时间接触过程中,这些物质有可能会溶出到冰块中,当人们食用含有这些有害物质的冰块时,就会危害身体健康。

    正确做法:务必选用食品级的塑料、玻璃等材质制作的容器来保存冰块,查看容器上是否有相应的食品级标识,以保障冰块保存的安全性。